4 KİŞİLİK


Hazırlık : 30 dak. Pişirme : 180 dak.
 
1 Kg Koyun ya da Kuzu Eti (kol ya da kürek kısmından, kemikli)
 
4 adet Patates
 
3 adet Havuç
 
1 adet Kereviz (yaprakları dahil)
 
8 adet Şalgam
 
2 adet Kuru Soğan
 
Maydanoz, Defne Yaprağı, Kekik
 
Karanfil
 
ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı
 
Tuz, Karabiber
 

Bir tencereye parçalanmış etleri, üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak kaynamaya bırakın. 1,5 saat kadar kaynatın. Arada bir suyun üsründe toplanan köpükleri delikli kepçe ile alınız.

Daha sonra, soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı, kekik, ufak ufak doğranmış tüm sebzeleri tencereye atınız. 1,5 saat kadar daha pişirmeye devam edin. Su azalmışşsa ekleyebilirsiniz.

Etleri tabağa alıp etrafını süslüyerek servis yapınız.

Suyu da çorba yapmak için kullanılabilir.
 
Afiyet olsun......