Hz. Nuh'un gemisinin Cudi Dagi'na (ya da Agri Dagi'na) oturduktan sonra gemide bulunan yiyecekleri bir araya getirip bir çesit yemek ortaya çikarmasini yasatmak amaciyla bu günde Müslüman Türkler arasinda “asûre” adi verilen bir çesit tatli pisirip dagitmak gelenek haline gelmistir. Esasen bu âdet, hayir islemek ve gönül almak için güzel bir vesiledir. Çok eskiden beri devam eden asûre tatlisi, Osmanlilar döneminde sarayda da pisirilirdi. Dinde oruç tutulmasi tavsiye edilen bu gün, Islam'in daima tesvik ettigi hayir ve hasenat islemek için bir vesile sayilmali ve bu samimi niyetin disina çikilmamalidir.
Asûre tatlisi nasil yapilir?
Bugdayi, fasulyeyi, nohutu ve üzümü yikayip ayri kaplarda aksamdan islanmaya birakin. Asûreyi pisireceginiz zaman bugdayi 15 bardak suyla büyükçe bir tencerede atese koyun. Kaynamaya baslarken, üzerinde biriken köpügü bir kevgirle alip kapagini örtün. Bir yandan da, fasulyeyi, nohutu ayri kaplarda pisirinceye kadar haslayin. Bugday kivamina gelince pisirdiginiz nohut, fasulyeyi ekleyin. Bunlara isteginize göre yikanmis kuru üzüm, dogranmis incir, portakal kabuklari, ceviz, findik, fistik, gül suyunu ekleyin. En son arzu ettiginiz miktarda sekerini katin ve 15 dakika daha kaynatin. Ocaktan alindiktan sonra, servis kaplarina bosaltin. Üzerine, tarçin ve ceviz serperek servis yapabilirsiniz.
(http://img.blogcu.com/uploads/angelskitchen_asure.JPG)